LALIQUE法國萊儷高級餐廳、開業僅7個月獲第一顆米其林星！

2022年發布的《米其林指南英國和愛爾蘭 2022》榜單中有19家新晉餐廳入選,這其中就包括開業僅僅7個月的高級餐廳——The Glenturret Lalique Restaurant。THE GLENTURRET LALIQUE RESTAURANT 餐廳隸屬于法國奢侈品集團萊儷(Lalique)旗下,位于蘇格蘭最古老的Glenturret Distillery釀酒廠內,于2021年7月開業,走的是世界上第一個釀酒廠高級餐飲概念。

相似的品牌基因,成就“珠聯璧合”的深度合作

誕生于1763年的Glenturret是蘇格蘭非常古老的手工蒸餾廠,一直堅持用傳統工藝釀制威士忌,廠內保存有很多古老的設備。比如,所使用的糖化桶是蘇格蘭僅存的木制糖化桶,這種糖化桶需要使用木制搗碎器進行手工糖化,才能更好地控制糖化過程。另外,所使用的蒸餾器是由傳統的手工磨銅制成,外形像一個巨大的葫蘆,在形狀和大小上都是特別設計的。

Glenturret自誕生之日起幾經易手,現在隸屬于LALIQUE法國萊儷旗下。作為一個國際化生活方式品牌,LALIQUE法國萊儷迄今已有百年歷史,品牌不斷發展,擁有優秀技術工藝,追求卓越并堅持創新,一直崇尚將藝術與生活融為一體,并將該風格延續到了酒店服務行業。

LALIQUE法國萊儷在高級餐廳經營方面經驗豐富,所屬星級酒店還包括VILLA RENÉ LALIQUE五星級別墅酒店和CHÂTEAU HOCHBERG BY LALIQUE 四星級酒店。2019年,LALIQUE法國萊儷正式接手Glenturret。同樣悠久的品牌文化傳統與對工藝的熱情讓兩者出色地融合在一起,開啟了新的篇章。

世界上第一家獲得米其林之星的釀酒廠餐廳

2021年7月,The Glenturret Lalique Restaurant餐廳正式開業。餐廳的整體設計像一個珠寶盒,置身于豪華且私密的餐廳內,沿窗可以欣賞到流淌著的turret river河水。餐廳內,無論是餐前品酒用的酒具,還是餐間所用到的各款精致玻璃器皿,以及餐廳內的裝飾物,皆出自Lalique,這讓人很難不去注意到LALIQUE法國萊儷的超凡工藝。

目前,The Glenturret Lalique Restaurant餐廳請來了格拉斯哥名廚馬克·唐納德 (Mark Donald) 掌管。Donald 非常善用蘇格蘭農產品,所定制的125 英鎊的品嘗菜單包括:Tattie 烤餅、冬松露、Baerii 鉑金魚子醬;梅花鹿、干草熏芹菜、酸木瓜;還有馬拉開波千層咖啡、生咖啡和 Glenturret Triple Wood。行政侍酒師 Julien Beltzung 策劃了豐富的國際葡萄酒單,與 Mark的菜單一起,成就一場舌尖上的盛宴,開啟味蕾的美妙之旅。

LALIQUE酒桶,紀念非凡時刻

The Glenturret Lalique Restaurant餐廳所在位置也是酒廠運營的酒吧所在地,其中收藏了格蘭塔雷特(The Glenturret)的各種優質威士忌,以及一些珍稀威士忌存貨。

2020年初,Glenturret推出了由LALIQUE藝術與創意總監馬克·拉米諾(Marc Larminaux)精心設計的全新酒瓶——The Glenturret Trinity。

同年9月,Glenturret加入了由業界傳奇大師鮑勃·達爾加諾(Bob Dalgarno)打造的全新系列。鮑勃·達爾加諾(Bob Dalgarno)是全球公認最優秀的威士忌調酒大師之一,曾在麥卡倫供職30年,更被《威士忌雜志》評鑒為《2021年威士忌偶像獎(Icons of Whisky Awards)》的年度全球頂級釀酒師/調酒師。

同時,為慶祝The Glenturre × LALIQUE餐廳開業,推出了特別的LALIQUE酒桶,這是在法國阿爾薩斯的LALIQUE工坊手工制作完成的。酒桶的桶蓋特別刻上環狀Glenturret字樣,旨在留存「Glenturret精神」。里面盛裝著自Glenturre釀酒廠106號桶的陳釀,在希爾維奧·鄧茲(SILVIO DENZ)與業務伙伴漢斯約格·維斯(Hansjörg Wyss)確認接收Glenturret釀酒廠的當天入桶。

LALIQUE法國萊儷與Glenturre,同樣優秀的傳統與技藝的傳承,自聯手的那一刻起,就意味著新篇章的開始。未來,相信The Glenturret Lalique Restaurant餐廳定會煥發出更為全新的生機!